料理のときに何気なく捨てている大根の「皮」。鍋やおでんを作ると、剥いた皮も結構な量になりますよね。それをそのまま捨てちゃうのは、なんかもったいない…。ということで、埼玉県の農家から教えてもらったレシピが、「大根の皮の天ぷら」。皮には、食物繊維やビタミンCなどがたっぷり含まれているんですが、それらを余すことなく摂取できちゃいます！天つゆに大根おろしを入れて大根づくしにすれば、さっぱりと食べられますよ