煮物や汁物でいい味を出すしいたけですが、しいたけ本来の食感と香りを味わうなら「シンプルな網焼きがいちばん」と、埼玉県のしいたけ農家「貫井園」の貫井香織さんは言います。そして、「焼くときは絶対に”ひだを上にして”焼いてくださいね！」とのこと。え、火が通ればどっちを上にしてもいい…というわけではないんですね。おいしく焼く秘訣、ぜひ教えてくださ～い！【しいたけの保存法】水分はお肌の大敵!?フワフワ生