お寿司屋さんの隠れた人気ネタである芽ねぎや漬物のお寿司。さっぱりしていて、魚のネタの間に食べるとおいしいんですよね～。わたしもついつい頼んじゃいます。そこで今回高知県の農家より教わったのは、なすを使った漬物寿司レシピ。ですが、わさびの代わりにゆずジャムを付けて食べるそうで…。しかもシャリに焼いたアジの身を混ぜ込みます。未知なるレシピにわたしの頭は大混乱（笑）。でも興味あるので勇気を出してレッ