大豆ミートがお肉の代用品として浸透しているなか、 日本の伝統食材「お麩」が世界的に注目されています。お麩は小麦粉に含まれるグルテンを取り出し、餅粉などを加えて加工したもの。生麩、焼き麩、油で揚げた仙台麩（油麩）、輪っか状の車麩など、その種類はなんと90種類以上あります。低カロリーで植物性タンパク質を豊富に含み、保水性が高いことから少ない量でも満腹感を得られるのが魅力です。さまざまな料理に活用でき、ダ