切り干し大根というと、煮物で使う乾物。わたしは結構好きで、常にストックしているんですが、家族にはあまり存在感をアピールできていません。だって、いつも煮物の脇役なんですから。そんな地味なところも控えめで好きなんですが、今日はグッと前面に出てもらって、主役級な副菜に仕立ててみましょう。レシピを考案したのは、料理研究家のリュウジさん。その名も「切り干し大根サラダ」です。リュウジさん曰く「ポテトサラ