れんこんは1年中購入出来ますが、旬は秋から冬。穴があるので”先を見通せる”と、縁起物としておせち料理にも使われますよね。普段の料理では、きんぴらにするか煮物に使うことが多い筆者。レパートリーが極端に少ないので、簡単レシピを探していたら…。フレンチの三國シェフがYouTubeで「れんこんポタージュ」を紹介していました！おろし金ですりおろせば、ミキサー不要で作れるとのこと。体によさそう