煮込んでも絶対に崩れない食材「しいたけ」。旨味もたっぷりで優秀な食材ですが、和食にしか合わないんですよねぇ…。などと思っていたら、埼玉県でしいたけを栽培する貫井香織さんが、なんとフランス料理にしいたけを投入するレシピを教えてくれました。その料理とは、豆や豚肉などをじっくり煮込む南仏の郷土料理「カスレ」。しいたけが一体どんな旨味を出してくれるのか、さっそく確かめてみましょう！【農家直伝】全キノコ好き