健康で元気に過ごすのに必要な三大栄養素の一つ、脂質。高カロリーだからと敬遠する人もいますが、赤坂ファミリークリニックの伊藤明子（みつこ）医師によると「脂質が不足すると体も心も、お肌もボロボロになってしまいますよ」とのこと。健康の保持・推進、生活習慣病の予防の目安となる国の栄養摂取基準では、一日に必要なエネルギーの25％を脂質でとることが推奨されています。とはいえ、とりすぎはNG。いい食用油を適正量とる