熊本県産山村(うぶやまむら)は、阿蘇山の北東に位置し、標高600メートルから900メートルの高原地帯にある村。九重連山(くじゅうれんざん)の山麓からの湧水を利用した稲作、草原に放牧する「あか牛」の畜産、原木を使った椎茸栽培、寒暖差を生かした野菜栽培など、農業が盛んです。今回紹介するのは、厳選した原料で作る、村の名前を冠した「純米吟醸 産山村 無濾過生原酒」。無農薬・鯉農法で育てた酒米と湧水で仕込んだ、特別な日