奈良県の南部に位置する御所市にある『古墳カフェ・Midoro・』。その名の通り、敷地内に「水泥古墳」を擁するカフェである。この貴重な国の指定史跡である古墳を維持していくため、店主の後藤敏子さんが2022年11月にオープン。長年学んできた「重ね煮」で調理したランチの提供を始めた。●野菜の旨みを引き出す「重ね煮」ランチガラス鍋に野菜を層のように重ねて蒸し、調味料は醤油、塩、みりん、味噌のみ。シンプルであっさりとし