「刑務所管理栄養士」という仕事を知っているだろうか。刑務所で献立を考えたり、受刑者に調理指導をしたりする国家公務員（法務技官）で、全国に約20人しかいない。そのひとりである黒〓桂子（くろやなぎ・けいこ）さんは、自らを「希少種なんですよ」と語る。塀の外では知られていない受刑者や刑務官とのエピソード、「獄旨ドーナツ」などのオリジナルレシピを盛り込んだエッセイ『めざせ！ムショラン三ツ星刑務所栄養士、今日