近年、耳にする機会が増えた「血糖値スパイク」という言葉。糖尿病の予備群ともされており、糖尿病ではない健康な人でも、血糖値スパイクが多くみられることが研究で明らかになっています。一体、血糖値スパイクとはどのような状態なのでしょうか。今回は、血糖値スパイクが起こる仕組み、リスクや予防法などについて、「豊洲内科・糖尿病/形成・美容外科クリニック」の澤口達也先生に伺いました。 食後の急激な眠気を引き起こす