マストで押さえたい王道ご当地グルメ徳島ラーメン戦後に屋台で出された白濁系スープのラーメンがルーツとされている徳島ラーメン。スープの色味によって、茶系・黄系・白系の3種に分けられます。茶系の豚骨醤油は甘辛く、黄・白糸はあっさり味です。 麺はスープに絡みやすい20cm前後の短いストレート麺が主流で、甘辛く味付けされた豚バラ肉が定番ですが、チャーシューをのせる店も。