青い色素を作る遺伝子がないため、これまで作ることが不可能とされてきた天然のブルーローズ。近年では、長年の夢を実現するため育種家たちによる品種改良が進められ、さまざまな品種が誕生している。しかし、鮮やかな色へのこだわりを優先した結果、病害虫に弱く栽培が難しいという課題は残った。その中で、わさび加工品を製造販売しながら、わさびの健康や美容の有効性について研究を進めてきた金印では、15年から新しい素材への