Pizzanist DOME最大の特徴が分厚いセラミック窯構造。高温状態を長く維持することができます。そのため、大人数のパーティ時の連続調理でも温度低下ダウンタイム（待ち時間）を最小化できます。Pizzanist DOMEの燃料ドロワー（下部）には全長30cmの薪も載せられます。大きい薪をザックリ投入することで、火力アップ・維持が非常に簡単です。通常調理のための温度上昇には炎の出る薪や木質ペレットが最適です。350℃まで40分程度で