たらこと明太子の違いとは？起源や歴史を含めてわかりやすく解説 たらこと辛子明太子に原材料の違いはない たらこと明太子ともに、原材料となるのはスケトウダラの卵（卵巣）です。かつて唐辛子入りの調味液に漬けこんだ、辛いたらこを日本で販売するにあたって、つけられた名前が「辛子明太子」。日本に古くからある塩蔵たらこと区別し、さらに価格面でも別の商品として、差別化をはかる目的でつけた