執筆：山本 ともよ（管理栄養士・サプリメントアドバイザー・食生活アドバイザー）医療監修：株式会社とらうべ和食に欠かせない食材で、日本人にとって老若男女問わず大変馴染み深い「豆腐」。栄養的にも優れていて料理のアレンジも豊富なので、家庭の食卓によく登場する食品の一つです。ところで、スーパーなどの豆腐売り場には、絹ごしや木綿、充填など、いくつかの種類が販売されています。これらの違いを知ると、豆腐をもっと