「みそ汁」といえば日本人の食卓にお馴染みのスープ。その素となる発酵食品「みそ」は、意外なほどに様々な食材とあうことから、豊富なバリエーションを楽しめるのが魅力の一つです。また、みその主原料である大豆はもともと豊富な栄養を備えています。実はこの「みそ」、今世界的にブームが広がっているそうで、海外への輸出実績は1977年が1012トンだったのに対し、2016年にはなんと約15倍の１万4759トンにものぼるといいます。（