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日高屋などの「ちょい飲み」が好調 居酒屋業界が苦戦も鳥貴族は増益

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 「ちょい飲み」の好調により苦戦する居酒屋業界を佐藤昌司氏が考察している
  • 日高屋はアルコール比率15％程度とみられ、ラーメン店としては異例の高さ
  • 気軽に利用しづらい居酒屋は苦戦しているが、鳥貴族は増収増益となっている
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