E・レシピ
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パサパサにならない! 鶏むね肉のふっくらピカタ
もも肉と比べると脂身が少なくそのヘルシーさが重宝される鶏むね肉ですが、火を入れると身が硬くなり、パサパサとした食感になるため敬遠されてしまう…
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冷めてもおいしい最強おかず! お弁当に大活躍の「ブロッコリーとツナのカレー炒め」
ブロッコリーとツナ。この組み合わせを聞いただけでおいしさが約束されたようなものなのに、そこへ「カレー炒め」ときたら向かうところ敵なしの一品。…
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アジアの屋台のあの味! アサリのエスニック素麺
ちまたでは、引き続きパクチー(香菜)がブーム!苦手な方には申し訳ないですが、私のようなパクチー好きにとっては、簡単にどこでも手に入るようにい…
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肉炒めといえばこれ! 牛肉の甘辛炒め
肉×甘辛。この組み合わせに食欲をそそられない日本人はいないのではないでしょうか。「甘辛」といいながらも辛くはありません。むしろ「甘い」が勝っ…
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15分でできる “ひと鍋パスタ” 「具だくさん豆乳カルボナーラ」【今日の時短ごはん Vol.10】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。暑くなってくると、つるつるっといただける「麺」がおいしく感じられますね。今回は、お鍋ひとつでパスタから…
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おうちで簡単に作れる、濃厚スイーツ「練乳パンナコッタ」
梅雨の季節ですが、日中は暑い日が多いですね。気温差があったり、スッキリしないお天気だったりが続くと、軽やかでのど越しの良いスイーツが恋しくな…
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夏バテ解消にはコレ! カンタン&さっぱり、イワシとカリカリ梅のタタキ
昔から、日本人の夏の食卓にお馴染みのイワシ。カルシウムや鉄分が豊富なことはよく知られていますが、ほかにも、血液サラサラ成分のEPAや、疲労回復…
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ポン酢を使って爽やかに! 豚ポン炒め
暑くなってくると、酸味のあるものが食べたくなりませんか?お酢を料理に使うことは、梅雨時期に注意が必要な食中毒予防にもおすすめ。この時期は意識…
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10分で完成! ネバネバも気にならない「納豆の油揚げ包み焼き」【今日の時短ごはん Vol.9】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。今回は、納豆が苦手なお子さんにもオススメの簡単おかず、納豆の油揚げの詰め焼きをご紹介します。筆者の娘は…
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遅く起きた朝はココアのフレンチトースト
遅く起きた週末の朝。こんな日はおいしいフレンチトーストでおうちブランチはいかがでしょうか。お店でたべるフレンチトーストも美味しいけれど、ママ…
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ふんわり軽い口当たり、そのヒミツは…? 豆腐入りお好み焼き
家族みんなの大好物、お好み焼き!わが家でもたびたび食卓に登場しますが、近頃ハマっているちょっぴり変わり種レシピがこちら。山芋の変わりに、つな…
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冷凍うどんを使って簡単イタリアン! イタリアンうどん
冷凍うどん。活用していますか?忙しいお母さんの救世主といってもいいくらい、冷凍庫に常備しておくと何かと便利な食材です。パスタほどゆで時間が…
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3分で完成! きな粉とメープルシロップがやさしい「お麩ドーナッツ」【今日の時短ごはん Vol.8】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。市販のおやつではなくて、たまには手作りしたい。でも、忙しくて作る暇がない。そんなママに、今回は3分で作…
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レンジで簡単! ピリ辛タレでさっぱりと、蒸しナスの中華風
ピッチピチのつやつや!夏野菜の代表格、ナスのおいしい季節になりました。焼いても煮ても、和風にも洋風にもアレンジ自在なナスですが、暑い日に食…
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簡単ヘルシーデザート カッテージチーズのゼリー
カッテージチーズと聞いてすぐに思いつくレシピにはどんなものがありますか?スーパーではよく見かけるけれどもあまり食卓に並ぶことがない。そんなご…
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肉汁じゅわ〜っ! SNS映えバッチリの「塊肉」を自宅で楽しむ簡単レシピ4選
© marucyan - Fotolia.com最近ではCMにも大きな肉が登場するなど、「塊肉」がちょっとしたブームになりつつあります。塊のまま食べるのは子ども…
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居酒屋人気の味をアレンジ! やみつきサニーレタス
葉酸は妊婦さんに欠かせない栄養素のひとつと言われています。キャベツやレタスなどの葉物野菜は、葉酸を多く含む食材。その中でもとくに葉酸が多いの…
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火を使わずに5分で完成!「トマトとシラスの簡単ヅケどんぶり」【今日の時短ごはん Vol.7】
こんにちは。料理研究家の越野美樹です。だんだん暑くなってくると、台所に長時間立って火を使う料理がおっくうになってきますね。今回はこれからの時…
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疲れた日のカンタン贅沢メシ! 明太卵ご飯
残業つづきで冷蔵庫は空っぽ。だけど、コンビニ弁当も味気ない…。疲れているときは特に、簡単なものでも、家で炊いたご飯を食べるとホッとするもの。…
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モチモチ&ジューシー! お肉好きも大満足な、お餅と豚肉のしょうが焼き
寒い冬やお正月のシーズンに何かと出番が多いお餅ですが、実は常備しておくと何かと便利な万能食材なんです。そもそも原料がお米なので、いろいろな味…