包丁も火も使わず耐熱皿ひとつで完成！種やワタまで無駄なく食べる超簡単レシピ

YouTubeチャンネル「管理栄養士みほのズボラお家ごはん」が、「【皿ごと調理】農家直伝！夏野菜がぺろりと食べれちゃう消費レシピ「やみつき丸ごとピーマン」」と題した動画を公開しました。動画では、管理栄養士のみほさんが、捨ててしまいがちな種やワタまで丸ごと美味しく食べられる、電子レンジだけで完結する超簡単なピーマンの消費レシピを紹介しています。

調理の最大のポイントは、味が染み込みやすくなるようにピーマンを包丁ではなく手で割ること。耐熱皿に割ったピーマンを入れ、しょうゆ、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、水を加えます。あとは両端をあけてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱するだけで完成です。加熱時間は好みの硬さに合わせて調整可能で、仕上げに白ごまを振りかけると、しょうゆベースの甘辛いタレとごま油の香りが食欲をそそります。

動画の後半では、管理栄養士ならではの視点でピーマンの栄養について解説。「ピーマンの種とわた（白い部分）ってキレイに取り除くのが当たり前ですよね」「でも実は豊富な栄養が詰まってるんです」と語り、ポリフェノールの一種であるクエルシトリンや香り成分のピラジン、カリウムなどが果肉よりも豊富に含まれていることを紹介しています。

ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもぴったりの一品。栄養満点で火も使わない手軽なレシピを、ぜひ日々の献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・ピーマン 4～5個
・しょうゆ 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・にんにくチューブ 小さじ1/2
・水 大さじ1/2
・白ごま 適量

［作り方］
1. ピーマンは味が染み込みやすくなるよう、手で割って耐熱皿に入れる。この時、中に虫がいないか確認する。
2. しょうゆ、ごま油、砂糖、にんにくチューブ、水を上からかける。
3. 両端をあけてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。
4. 加熱後、全体を混ぜ合わせてタレをよく絡める。
5. 最後に白ごまを振りかけて完成。