酒呑み彼女が作るつまみ系サラダ「よなよな、やさいとお酒で。」 VOL.06 セロリ
夜に食べても罪悪感のない、旬の野菜を使ったつまみ系サラダで人気のKANOSALAが、お酒に合うレシピを毎月お届け。インスタで動画も公開中！
◆【今月のやさい】セロリ
「セロリと金柑とハムのヨーグルトサラダ」
冬のセロリは、やわらかく、筋が少なくて甘いのが特徴。シャキッとみずみずしく、食物繊維やカリウムを含んでいて、生でも食べやすい
? セロリ：1本
? 金柑：5〜6個
? ロースハム：1パック(30g程度)
? 塩（しんなり用）：ひとつまみ
?ふ〜塩（スパイスMIX塩）：2振り
＊なければ塩、ブラックペッパーで代用可
? ギリシャヨーグルト無糖：大さじ2
?マヨネーズ：大さじ1
? はちみつ：小さじ1
? ブラックペッパー：少々
〈作り方〉
【1】セロリは葉と茎を分ける。茎は斜め薄切りに、葉は1〜2�僂棒擇蝓▲椒Ε襪貌�れたら、塩をふってしんなりさせ、出てきた水分をペーパーで拭きとる
【2】金柑を半分に切って竹串や楊枝などで種を取り、薄切りにする
【3】ハムを半分に切って重ねて細切りにする
【4】ボウルに【1】【2】【3】とヨーグルト、ふ〜塩、マヨネーズ、はちみつを入れて和える
【5】器に盛り付け、ブラックペッパーをパラパラとふる
◆KEY POINT
冬セロリは、筋が少なく、かたくないものが多いので、そのまま薄切りにしてOK！ 葉っぱも細かく切って使うことで香りと味のアクセントになる。
金柑は半分に切ってから種を取るのがポイント。そうすることで、薄く切ったときに細かい種が残らず、えぐみが出にくくなり、口当たりよく仕上がる。
ギリシャヨーグルトを使うと味がボヤけない。水切りされているから野菜の水分で薄まらず、時間が経っても味がきちんとなじむ。高タンパクなのも嬉しい。
2人が今夜合わせたお酒
DROP
「BOURGEONEMENT 2024」
KANOSALA
酒呑み彼女が作る“つまみ系サラダ”をInstagramに投稿し、フォロワー数は13万人以上。NICOが調理、ISOが撮影を担当。旬の野菜を使い、食感や調味料の組み合わせにこだわったお酒のためのヘルシーサラダを提案
