ベトナム人と日本人の心を掴むベトナム料理店 店主故郷の味を再現した本場の料理が美味しかった
全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・湯島のベトナム料理店『Kim Son Quan（キムソンクアン）』です。
ベトナム人と日本人の心をつかむ本場の味の裏にひと工夫あり
店に入ると、日本人よりベトナム人が多い！お目当ては、北ベトナム出身の店長・フィエンさんがレシピを考えた故郷の味だ。現地での定番料理が並ぶが、特に外せないという人気メニューが「山羊肉香草のさっぱり和え」。
山羊肉香草のさっぱり和え1738円、ゆでエビとブンの生春巻き880円、ネップモイ（ソーダ割）572円
『Kim Son Quan（キムソンクアン）』（手前）山羊肉香草のさっぱり和え 1738円 （奥）ゆでエビとブンの生春巻き 880円 （ドリンク）ネップモイ（ソーダ割） 572円 山羊肉、パイナップル、パパイヤをライスペーパーで巻き、タレに付けて味わう。生春巻きは豚肉の他、ぎっしり入ったブンで食べ応え十分
レモングラスやミントの香り、パイナップルの甘味とパパイヤの食感に、山羊肉と発酵調味料を使ったタレが程よく主張する三味、いや五味一体のバランスが最高！
「実は本場より少し甘さや酸味を抑えてるんですけど、ベトナム人も気づかないくらいです」と、笑うフィエンさん。ガチベトナムの軸は崩さないわずかな差し引きが素晴らしい。
『Kim Son Quan（キムソンクアン）』店長 フィエンさん
店長：フィエンさん「料理に使用している調味料や野菜などの食材も購入できますよ」
『Kim Son Quan（キムソンクアン）』
金山館『Kim Son Quan（キムソンクアン）』
［店名］『Kim Son Quan（キム ソン クアン）』
［住所］東京都文京区湯島3-35-9白川ビル1階
［電話］03-5812-4844
［営業時間］11時〜24時、木〜土：11時〜翌5時（ランチは11時〜15時）
［休日］無休
［交通］地下鉄千代田線湯島駅4番出口から徒歩1分
※画像ギャラリーでは、しっとりジューシーな「アヒルのロティサリー」の画像がご覧いただけます。
撮影／浅沼ノア、取材／井島加恵
※月刊情報誌『おとなの週末』2025年7月号発売時点の情報です。
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…つづく「東京・高田馬場のミャンマー料理店5選！ “リトルヤンゴン”で現地の方お墨付きの名店」では、ミャンマーの味を都内で楽しめる店を実食レポートしています。
