なか卯｢490円モーニング｣で味わう無比の"喜び"
なか卯のワンコイン朝食メニュー。写真はみそ汁を小うどんに変更（100円）したものです（筆者撮影）
喫茶店やレストランが、朝の時間帯にドリンクやトーストなどのメニューを割安価格で提供するモーニングサービス。名古屋の喫茶店が始めた文化とされていますが、最近では大手外食チェーンも数多く提供しています。
そんなチェーン店の外食モーニングをこよなく愛するライター・ブロガー、大木奈ハル子さんがお届けする本連載。第83回となる今回、訪れたのは「なか卯」です。
さまざまな外食チェーンで販売している朝限定メニュー。カフェやハンバーガーショップ、おそば屋さんなどはもちろんのこと、最近では焼肉店やラーメン店などでも独自のモーニングサービスを展開しています。
朝メニューの定番として、根強い人気を誇るのが牛丼チェーン。安価で提供される王道の和定食を食べたことがある人も多いのではないでしょうか。
7月は大手牛丼チェーン4社「すき家」「吉野家」「松屋」「なか卯」の朝メニューを食べ歩き、予算500円で食べられる朝食をレポートしていきます。
なか卯の朝食メニューはこちら
第1弾は「なか卯」。全国に455店舗（2024年3月末日）を展開する、丼ぶりと京風うどんを主力商品としたファストフード店です（看板商品が親子丼のため牛丼チェーンと呼ぶには異論もありそうですが）。
目玉はなんといっても、こだわり卵。特別な飼料を用いて飼育した卵を使ったたまごかけご飯や目玉焼きは、「なか卯」でしか食べられないスペシャルメニューです。
【画像19枚】「390円で栄養バランス最高」「小うどんへの変更でお腹もギチる」…。なか卯「490円モーニング」で味わう無比の"喜び"
「なか卯」の朝食メニューの提供時間は朝5時から10時まで。11時まで朝食メニューの取り扱いがあるお店が多いなか、ちょっと早めの印象です。
（筆者撮影）
以前はランチセットが10時から入れ替わりでスタートしたのですが、昨年あたりに終了してしまったため、10時以降はレギュラーメニューの取り扱いとなります。こうなると、さらに朝食メニューのお得さが際立ちます。
メニューは全部で13種類。最安値は税込290円と300円アンダー。主力の価格帯は500円弱となっています。いずれもご飯・みそ汁・味付けのりがセットの定食スタイルで、みそ汁は税込100円プラスで小うどんに、税込170円プラスで具だくさんとん汁に変更できます。
・こだわり卵朝食 税込290円
・こだわり卵の納豆朝食 税込360円
・こだわり卵の鶏小鉢朝食 税込390円
・こだわり卵の牛小鉢朝食 税込470円
・目玉焼き朝食 税込290円
・目玉焼き納豆朝食 税込360円
・目玉焼き鶏小鉢朝食 税込390円
・目玉焼きベーコン朝食 税込360円
・目玉焼き牛小鉢ベーコン朝食 税込490円
・銀鮭朝食 税込440円
・銀鮭納豆朝食 税込490円
・銀鮭鶏小鉢朝食 税込540円
・銀鮭牛小鉢朝食 税込580円
こだわり卵の鶏小鉢朝食、小うどん変更490円
こだわり卵の鶏小鉢朝食390円をプラス100円でみそ汁を小うどんに変更。少し炭水化物多めにしてみました（筆者撮影）
個人的に500円で最も「なか卯」を満喫できる朝メニューではないかと思っているのがこちら。税込390円の「こだわり卵の鶏小鉢朝食」に、100円で小うどんをプラスして、490円のお支払いです。
まずは、「なか卯」の看板商品「親子丼」に使用されている、オレンジ色の生卵を使った、たまごかけご飯をいただきます。この卵は、特別に開発した飼料を用いて飼育した特別なもので、「こだわり卵」と呼ばれています。
オレンジ色の黄身が鮮やかな、なか卯だけでしか食べられないスペシャルたまごかけご飯（筆者撮影）
ご飯の中央をくぼませて、割り入れると濃いオレンジが際立ちます。お醤油をポタリとたらし、ほかほかの白米にたっぷりからませ、れんげですくってぱくり。臭みがなく濃厚な黄身がとろり、弾力に富んだ白身がつるりの、食感も楽しい極上のたまごかけご飯を、朝から食べられる幸せったらありません。
関西のうどんをどこでも味わえる喜び
うどんは、ほかの牛丼チェーンでは取り扱いがないメニューです。みそ汁に100円プラスで小うどんに変更できるのは、「なか卯」ならでは。今回は温かいうどんを注文しましたが、冷たいうどんも選べるので、暑い日は冷うどんもオススメです。
なか卯のうどんは、関西風の麺としてはコシが強めです（筆者撮影）
具材には、天かすとねぎ、青のりの練り込まれたかまぼこが入っています。「なか卯」のうどんは京風とのことで、うどんの麺は細めです。スープは、こんぶだしの効いた関西風の優しい仕上がり。なんとお店で毎日だしを引いているそう。
「丸亀製麺」を筆頭に、さぬきうどん系のうどんチェーンが隆盛を極める現在においては、関西以外で関西風のうどんを食べられるお店は貴重です。あっさりしたスープと、柔らかめの食感のうどんは、ガッツリというよりはサラッと食べやすく、食欲のない朝にもペロッといけそうです。
そしてサイドの鶏小鉢。公式に説明はないものの、親子丼の具材を小鉢にアレンジしたものだと思われます。1年ほど前から朝食での取り扱いがはじまりました。
鶏小鉢は、柔らかく煮込んだ鶏もも肉に青ネギが散らしてあります（筆者撮影）
発売当初は具材と割り下がそのまま入っていて、「そのまま食べるにはちょっと辛すぎるな」という印象があったのですが、最近はそのままでもおいしく食べられるように進化しています。
1年前の鶏小鉢。つゆの茶色が今より濃いのがわかります（筆者撮影）
鶏肉はもも部分を使用。ぷりぷりと弾力があるのに、しっとりとして、前歯で噛み切れるほど柔らかです。こうやって卵と鶏肉を別々に食べてみると「なか卯の親子丼に使っている具材は、どちらもそれぞれにおいしいんだな」と改めて気付かされます。
たまごかけご飯に鶏小鉢で生親子丼
生卵とうどんと鶏小鉢。他の牛丼チェーンでは食べられない、「なか卯」ならではのメニューを組み合わせた「なか卯らしさあふれる朝食」を、さらに組み合わせをアレンジして楽しみました。
たまごかけご飯に鶏小鉢を味変（あじへん）として投入すると、あっという間に生親子丼に早変わり。卵とじとは違ったまろやかさがあり、これはこれでとってもおいしい。
残りの鶏は汁ごと小うどんにインすると、鶏だしの効いた甘辛いスープに大変身。「なか卯のうどんだしは薄味すぎてものたりないなぁ」という人にもぴったりです。
テーブルには、紅生姜、七味というおなじみの調味料のほかに、山椒が並んでいます。七味と比べると高価なスパイスのため、ケチな筆者は「なか卯」ではここぞとばかりに山椒を使ってしまいがち。
鶏小鉢やうどんにふりかけると、独特の風味と香りが漂い、食欲は増進し味わいには深みが増します。鼻に抜ける刺激と、舌に残るピリリと痺れるような辛味は、七味とはまた違った魅力があります。
なか卯の朝食メニュー銀鮭納豆朝食定食セット490円（筆者撮影）
この日同席した連れ合いにも、ワンコインで好きな朝メニューを注文してもらったところ、銀鮭納豆朝食定食セットを選びました。こちらも税込490円です。
まるで旅館の朝ご飯のような、「焼き魚と納豆、みそ汁で朝ごはんが食べたい」というときにはぴったりです。銀鮭は柔らかくふっくらとして塩気は控えめ。香ばしいというよりはしっとりした質感です。
銀鮭に納豆、味付けのりにおしんこをお供に、白米をパクパク食べて、おあげとわかめのみそ汁で流し込む。古き良き和朝食の定番を、家で魚を焼く手間を考えると、手頃な価格で最寄りの和食ファストフード店で扱ってくれているのは、ありがたい限りです。
大手牛丼チェーン4社全てが、朝メニューとして鮭定食を取り扱っているので、食べ比べてみてもおもしろいかもしれません。
逆張り戦略で同業他社との差別化
この日筆者が利用したのは、住宅とオフィスビルが混在する古い街にある路面店です。
最寄り駅から徒歩10分ほどの裏通りにあるものの人通りは多め。20席ほどの小さな店内には所狭しとテーブルが並んでいます。平日の朝9時にもご近所さんとおぼしき老夫婦や、近隣オフィスで働いているであろうサラリーマンなど、常連さんっぽい人たちが朝食を食べていました。
カウンター席を増やせば席数を増やせるのに、あくまで4人掛けのテーブルを中心にレイアウトされた店内には、「なか卯」のコンセプトが滲み出ています。この店舗以外でも「なか卯」って駅からちょっと離れた立地でゆっくりできるお店が多い気がします。
なか卯は2010年より、すき家などを運営するゼンショーホールディングスの子会社になりました（筆者撮影）
牛丼チェーンといえば、駅チカの店舗に回転率を重視したカウンター席を並べ、薄利多売のビジネスモデルというイメージがありますが、「なか卯」は駅からちょっと遠くて、他のお店よりもうちょっとゆっくりできる雰囲気があるんですよね。
そして価格設定も若干お高め。「モスバーガー」は、同業他社との差別化と地域密着を基本戦略としているのですが、それに近い方針で運営しているように感じます。
もともとは、1969年に大阪で創業した「なか卯」ですが、実は2010年に、「すき家」を筆頭に多くの外食チェーンを運営する「株式会社ゼンショーホールディングス」のグループ企業となっています。同じ業態でも戦略を分けることで、共食いを回避しているのかもしれません。
樹脂製のウォーターポットにたっぷりと氷が詰まった緑茶にも「長居してもいいからね」という無言のメッセージを感じてしまいます。冷え冷えの緑茶をおかわりしながら、満腹になった胃のあたりをさすりさすり、まったりと窓の外の通りを行き交う人々を眺める朝です。
【その他の写真アリ】「390円で栄養バランス最高」「小うどんへの変更でお腹もギチる」…。なか卯「490円モーニング」で味わう無比の"喜び"
編集部注：本記事に登場するメニューの価格は、すべて取材時点のものです。昨今の円安、原材料高騰などの影響を受けて価格が改定されている可能性があります。また、店舗によってモーニングの値段・内容は異なる場合があります。
画像をクリックすると本連載の過去記事にジャンプします
（大木奈 ハル子 ： ブロガー・ライター）
