美味しさも進化した「防災食」最前線【わが家の最新エマージェンシーギア選び】
【わが家の最新エマージェンシーギア選び】
「防災食は味が濃くてパサパサ」というのは、もう過去の話。技術の進歩や被災地の声を活かした商品開発により、今は美味しい＆種類豊富が当たり前。日々の食卓やキャンプ飯などに取り入れながら常備したい。
▼今回のセレクター
渋谷ロフト／滝田有貴さん
ロフト広報担当。販売スタッフ経験も長く、売れ筋アイテムを熟知する。自身も被災経験があり、防災食は常にリサーチしている
アサヒグループ食品／三隅健太さん
アマノフーズの商品開発担当。フリーズドライでも手作りのような味わいを日々目指している。お気に入りは「いつものおみそ汁贅沢 豚汁」
杉田エース／為貝莉穂さん
被災時に親から届いたイザメシに感動し、入社。 現在は商品開発を担当。お気に入りはイザメシデリの「トロトロねぎの塩麹チキン」
＜気分がアガるごちそう防災食＞
■イザという時だけでなく日常食としてもも気分が上がる！
杉田エース
「イザメシ・台湾」（各594円）
パッケージは、キッチンに置いても馴染むことを心がけました。防災食としてでなく、日々の食事に寄り添うおかずに仕上げています（為貝さん）
定番の「ルーローハン」など、台湾本場の味を食べやすく仕上げた6種類のシリーズ。鶏肉スープの「マーヨージー」には、手羽元2本と大きめのスライス生姜が入るなど、どれも味はもちろん食感や見た目も楽しめる。3年の賞味期限を待たず、日常的に食べたくなる旨さだ。
■これがフリーズドライ!? 独自の新製法でふっくらやわらか
アサヒグループ食品
アマノフーズ「フリーズドライの匠 煮込み風ハンバーグ」（2食入：2980円）
「フリーズドライの匠」は、かつ丼の素など「フリーズドライでこんなものが？」という驚きの商品を数量限定で展開しています（三隅さん）
※かつ丼の素は販売終了
160mlのお湯と2分の時間さえあれば、牛肉を使用した分厚い煮込みハンバーグが出来上がる、驚きの商品。その食感はふっくら柔らか。デミグラス仕立てのひと手間かけたような味わいで、ごはんが進む。品数を揃えづらい災害時でも、お腹と心を満たしてくれる。
▲ハンバーグのふっくら食感を復元するため、ハーフ・ブロック製法を開発。食材をソースから半分露出させ、お湯を浸透しやすくさせている
■ひと手間プラスした美味しさ、だしが決め手の嬉しい保存食
杉田エース
「イザメシ・デリ」（各594円）
社内で人気なのは「トロトロねぎの塩麹チキン」や「梅と生姜のサバ味噌煮」! ランチにしたり夕食のおかずにしたりと生活に溶け込んでいます（為貝さん）
「ヨーグルトが隠し味のスパイシーチキンカレー」と「濃厚トマトのスープリゾット」がお気に入り。カレーはゴロッと手羽元が入ってスパイシー。リゾットは玄米と野菜だけのヘルシーさが魅力です（滝田さん）
定番『イザメシ』のプレミアムシリーズで、ひと手間かけたようなご飯ものやおかずが10種類揃う。 毎日食べても飽きないよう、だしと素材の旨みを活かした優しい味に仕上げている。封を切ればそのまま食べられて便利！
＜味わい色々アルファ米＞
■握らずに作れて衛生面も安心
尾西食品
「携帯おにぎり（鮭、五目おこわ、昆布）」（実勢価格：各270円）
災害時はいつものように衛生面を保つのが難しいので、食器要らずで食べられるおにぎりが重宝します。どれも食べやすく美味しいです！（滝田さん）
作り方は、袋にお湯や水を注いで形を整えるだけ。握らずに作れるので衛生面も安心だ。「くらこんの塩こんぶ」とのコラボなど、様々な味が揃う。コンパクトで保管しやすいのも◎。
■この味わい、食感、香りが水でも調理できる
尾西食品
「尾西のチキンライス」（実勢価格：410円）
「尾西のえびピラフ」（実勢価格：420円）
尾西食品のアルファ米は、種類が豊富！ 非常食は食べ続けると味に飽きがちですが、この洋風2種だと気分転換になるのでオススメです（滝田さん）
トマトの酸味と香りが食欲を誘うチキンライスと、えびの食感が楽しい色鮮やかなえびピラフ。1袋で茶碗軽く2杯分入って、5年保存可能。スプーン付きなので、水やお湯があればOK。
■アレルギー物質28品目不使用！
尾西食品
「CoCo壱番屋監修 尾西のカレーライスセット」（実勢価格：662円）
アレルギーで非常食選びに悩む方に嬉しい商品です。1食でしっかり栄養がとれるので、なかなか食事の時間を取れない時にも最適です（滝田さん）
ココイチのカレーとごはんが1袋に！ 袋を食器代わりにしてそのまま食べられる。アレルギー物質28品目不使用。不安を感じる時こそ、食べ慣れた味で心をホッとさせよう。
＜食欲がない時にも◎汁もの＆麺＞
■旬の国産野菜を味わえる具沢山の一杯
アサヒグループ食品
アマノフーズ
「まごころ一杯 おみそ汁」（5食入：772円〜1188円）
季節限定品にも力を入れており、「菜の花とたまねぎのおみそ汁」は春ならではの美味しさを楽しんでいただけます（三隅さん）
国産野菜を使用した、人気のみそ汁シリーズ。季節限定品のほか、通常商品にはなすや豚汁など定番の味が揃う。みそは十割糀みその他、数種類をブレンド。重ねだし製法により、だしの旨みと香りを引き立てている。
■いろんな国のスープで野菜を手軽に味わう
杉田エース
「イザメシ・スープ」（各454円）
非常食は炭水化物が多いので、 栄養が偏りがち。胃の調子が悪い時でもスープなら飲みやすく、あると重宝しますよ（為貝さん）
災害時に野菜不足に陥ることに着目し、いろんな野菜を取り入れられるように仕上げている。「グリーンスープ」のような優しい味から「トムヤムクン」といったエスニックな味まで9種類揃って、選ぶのも楽しい。
■食事が摂れない時でもサッと食べられるそうめん
アサヒグループ食品
アマノフーズ
「定番にゅうめん」（6食入り：1555円）
だしが効いたやさしい味わいが好評です。手早くお腹を満たせるので、普段の軽食や夜食、おにぎりのお供にもピッタリ（三隅さん）
温かいだしにそうめんが入った関西定番の汁もの。国内製造の手延べそうめんと国産具材を使用。「まろやか鶏だし」、「すまし柚子」、「五種の野菜（あっさり味噌味）」の3つの味が揃う。小腹を満たすのにちょうど良い一杯。
■被災時に心を温める！ 缶のまま食べられる本格派うどん
杉田エース
「イザメシ・麺」（各799円）
安心構造の容器なので、小さなお子さんでも持ちながら食べられます。どの味もだしにこだわっています（為貝さん）
「きつねうどん」は関西風の優しいだしで、味がしみた油揚げもとっても美味しいです。最後まで温かいのが嬉しい！（滝田さん）
特殊構造の缶を採用しているため、お湯を注いでも熱くならず手で持つことが可能。さらに賞味期限が3年と長く、備蓄に最適なうどんだ。味は3種類あり、本格的な手延べ麺ならではのつるりとした食感を楽しめる。
＜すぐ＆そのまま食べられる缶詰＞
■水・手間・時間が不要！ごはんもおかずも缶で揃う
杉田エース
「イザメシ・カン」（各454円〜）
缶は備蓄用というイメージが強いですが、デリなどと同様に普段から食べたくなるものばかり。どれも箸が止まらなくなる美味しさ（為貝さん）
すぐに食べられる味付きごはんは、日常でも美味しくラクできるので「鶏五目ごはん」と「牛そぼろごはん」は必ずストックしています（滝田さん）
なんといっても、開ければすぐに缶のまま食べられるのが魅力。ラインナップは雑穀玄米や鶏五目ごはんなどの3種類と、筑前煮や麻婆豆腐などのごはんが進むおかず6種類だ。
＜食べてリラックスお菓子＞
■日々のおやつに加えて食べながら備蓄しよう
野村
「ミレービスケット」（621円）
私自身、ミレーが大好きなので心の安心のために備蓄しています。たっぷり200g入っているので、周りにもシェアできますよ（滝田さん）
素朴で優しい味のまま、5年間長期保存できる。卵・牛乳不使用のノンフライビスケットなので、アレルギーが気になる子どもにも◎。気兼ねなく食べて、買い足せる手軽さも魅力。
■長年の製造技術を活かし5年半の長期保存を実現！
井村屋
「えいようかん／チョコえいようかん」（5本入り：648円／チョコ：756円）
長期保存可能なので、防災バッグに入れておきたいお菓子の1つ。手を汚さずに食べられるので、毎日のカバンの中にも入れておきたい！ （滝田さん）
1本でご飯小盛り1杯程度のエネルギー、171kcal※ を補給でき、ランニングなどのスポーツシーンのお供にも最適。どちらの味もすっきりした甘さで柔らかく、水なしでも食べられる。
※えいようかんの場合。チョコえいようかんは197kcal
■甘酸っぱくてジューシー手軽な糖分補給に
パイン
「パインアメ缶」（486円）
ギフトとしてもとても人気です！ レトロなデザインが可愛いので、自宅やオフィスの目に留まるところに置くのも良いですね（滝田さん）
幅広い世代に愛される、パインアメ。賞味期限が通常品は1年のところ、保存缶では5年に。中は従来通りの個包装になっている。手軽な糖分とカロリー補給手段として備えておきたい。
【TOOL】火や電気がなくても保存食を加熱！
東京都葛飾福祉工場
「ハイパワー加熱セット」（4回分：1320円）
加熱袋に発熱剤と水を入れて、レトルト食品などを温められるキット。発熱剤が水と化学反応する仕組みで、安全かつ簡単に加熱が可能。1度でレトルト食品2袋を温められる。
※写真のレトルト食品は付属しません
＜取材・文／竹林佑子＞
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