2パック分のいちごを使ったタルトのレシピを紹介！ 自家製ジャムで輝くたっぷりいちごに「サムネの時点で“いいね！”確定」の声
今回紹介するのは、ニコニコ動画に投稿された『いちごタルトつくってみた』というtori(P) さんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
映像は練習した時のもの、レシピの分量は改良後のものです。
1月ももう終わるというのにまだ今年に入って2本目の投稿です。がんばります。
いちごタルトつくってみた
投稿者のtori(P) さんがいちごタルトのレシピを紹介しています。いちご2パック分を使うぜいたくなタルトです。
まず、いちごのヘタを取り、縦に4つに切ります。それにグラニュー糖をまぶし、汁が出るまで放置します。
タルト生地を作ります。材料を順にフードプロセッサーに入れ生地にします。台に取りだしひとまとめにしたあと、10回ほどこねます。表面が滑らかになったら、丸く整えてラップでぴっちりと包み、冷蔵庫で30分休ませます。
カスタードクリームを作ります。分量のグラニュー糖から少し卵黄に加えよく混ぜます。粉を入れてさらに混ぜます。
残りのグラニュー糖に牛乳、バニラビーンズを加え中火に掛けます。砂糖が溶けて、牛乳のふちが少し沸いてくるまで加熱します。
卵黄の液に牛乳を少しずつ加えます。一度ザルでこし、弱火に掛けます。とろみがついてふつふつと沸いてきたら、そこから1分程度加熱します。火を止めてバターを加え混ぜます。
熱いうちに容器に移して、ラップでピッタリと覆います。そこに保冷剤を置き、急冷します。
生地を麺棒で伸ばし、型にきっちりと詰めます。はみ出た生地をカットしてから、もう一度空気を抜くように押さえます。フォークで穴を開け、ラップをして冷蔵庫で30分休ませます。
アーモンドクリームをつくります。無塩バター、グラニュー糖、卵、アーモンドパウダー、コーンスターチを次々入れ、とにかく混ぜます。
汁が出るまで置いておいたいちごにレモン汁を加え、中火で加熱してジャムにします。沸いてから4〜5分加熱しました。
オーブンでタルト生地を焼きます。180度で15分焼いた後、160度に下げてさらに10分焼きます。
タルトにアーモンドクリームを入れて、縦1／4に切ったいちごを並べます。170度のオーブンで30分焼きます。いちごジャムを塗り、電源を切った温かいオーブンにしばらく入れて表面を乾かすとおいしくなります。
残りのいちごは洗って、縦1／2に切ります。キッチンペーパーで水分をよく拭き取ります。
カスタードクリームをヘラなどでよくほぐし、絞り袋に入れます。焼いたタルトにクリームを絞ります。
いちごの尖った方を中心に向けて置いていきます。外側1周を並べたら、内側はランダムに置きます。
いちごジャムの汁の部分をいちごに塗ってつやを出します。ミントの葉を飾り、2時間冷蔵庫で冷やしたら完成です。
いちごがたっぷりでとてもおいしそうです。その分、カットには苦労しましたが、なんとか切ることができました。アッサムティーと合わせて至福のティータイムを楽しみます。
紹介しているレシピは、一度練習したあとに反省点をふまえて調整したものだそうです。詳しく説明してくれていますので、作ってみたい方は動画も参考にしてみてください。
視聴者コメント
サムネの時点で「いいね！」確定
いちごいっぱいでかわいいタルト！
すごくおいしそう
きれいなイチゴ
主すごい試行錯誤してるな
文／高橋ホイコ
