大阪・天満の新名物。ホルモンマニアが営む『小林商店』のぷるぷる豚足
2022年7月にオープンした『小林商店』は、福島区の焼肉店『藤もと 大吉商店』で修業したホルモンマニアの店主が営む豚足・ホルモンの店。大阪や広島の豚足の名店に倣ったという外観、赤を基調とした店内。昔ながらの酒場の空気感に引き寄せられる飲兵衛も多いのでは。
●オリジナルメニュー「焼き豚足」
ここに来たら必ず注文したいのが看板メニューの豚足だ。プレーンな豚足も一人で2、3個をぺろりと食べられてしまうほどの美味だが、おすすめは羽根付の焼き豚足。
「豚足を焼いてほしい」というお客さんのリクエストから生まれたというこのメニューは、コラーゲンたっぷりのスープとともに鉄板の上で焼くことで、餃子のようにパリパリとした羽根付に。ぷるぷるの食感に香ばしさが加わり、よりいっそう酒がすすむ。
『豚足・ホルモン 小林商店』
住所／大阪府大阪市北区池田町6-1
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