歴史情緒あふれる空間で。山の上ホテル「コーヒーパーラー ヒルトップ」の3種類のいちごパフェ
今年もいちごがおいしい季節がやってきた！ そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごパフェ」。今回ご紹介するのは、御茶ノ水・山の上ホテル内にあるカフェ「コーヒーパーラー ヒルトップ」の3種類のいちごパフェ。山の上ホテルは2024年2月13日から休館になるため、この機会をお見逃しなく。
甘酸っぱいいちごと、濃厚チョコレートを贅沢に
とろけるように甘いチョコレートクリームやミルクチョコレートアイスに、ほんのり酸味が爽やかないちごのジュレやラズベリーソース、いちごシャーベット。
グラスの底には食感にアクセントを加えるサクサクのクランブルと、カスタードクリームも。
苺とチョコレートのパフェ
価格：2800円
販売期間：2023/12/1（金）〜2024/2/12（月）
いちごとライチ、芳醇な香りのマリアージュにうっとり
みずみずしいいちごに、華やかな香りのライチを合わせたパフェ。
いちごのシャーベット、ライチのシャーベット、いちごとライチのジュレに、コクのあるいちごとフロマージュブランのクリームが相性抜群。
苺とライチのパフェ
価格：2800円
販売期間：2023/12/1（金）〜2024/2/12（月）
いちごとピスタチオ、名コンビが織りなす華やかパフェ
さっぱりとしたいちごシャーベットやいちごジュレのおいしさを際立たせているのは、濃厚なピスタチオアイスやピスタチオのクリーム。
トッピングにあしらった、ピスタチオのメレンゲの食感も楽しんで。
苺とピスタチオのパフェ
価格：2800円
販売期間：2023/12/1（金）〜2024/2/12（月）
◆ほかにもある、「コーヒーパーラー ヒルトップ」の人気スイーツをチェック
プリンもアイスもシュークリームも。欲張りなわたしに嬉しい、昔ながらのデザート
スワンがいまにも羽ばたきそうな「プリンアラモード」もコーヒーパーラー ヒルトップを代表するデザートのひとつ。こちらも昔のレシピを見直し、盛り付けも現代風にアレンジして復刻した人気メニュー。
低温でじっくり1時間かけて焼きあげるプリンは、しっかりとした固さがありながらも、卵のやさしい風味を感じられる。主役を引き立てるバニラアイスにはバニラの鞘を練り込むなど、一つひとつのパーツが丁寧に作り込まれていて、このひと皿のために遠方から足を運ぶ人がいることにも納得。
プリンアラモード
価格：2000円
販売期間：2024/2/12（月）まで
