糖質オフは、食事の糖質を減らすことで血糖値の上昇を抑え、太りにくく、やせやすい体をつくるダイエット法。食材や調味料に低糖質なものを活用すれば、肉も魚も野菜もボリュームたっぷりな食事を食べながら、健康的に体重を減らせます。ここでは、ホットプレートでつくる「蒸ししゃぶ」のレシピをご紹介。

たっぷり野菜の「蒸ししゃぶ」レシピ

たっぷり野菜を一気に消費！　ホットプレートがなければ大きめのフライパンでもOK。

●蒸ししゃぶ

青ジソとポン酢でさっぱりと。

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉　200g
キャベツ　1／3個（約360g）
長ネギ　1本
エノキダケ　1袋
エリンギ　2パック
厚揚げ　1枚
青ジソ　5枚
水　3／4カップ
ポン酢しょうゆ　適量
A［酢、しょうゆ、ラー油　各適量］
B［塩、ゴマ油　各適量］

【つくり方】

（1）　キャベツはざく切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。エノキは根元を落とし、ほぐす。エリンギ、厚揚げは食べやすく薄切りにする。青ジソは縦半分に切る。

（2）　ホットプレートに（1）のキャベツを敷き、豚肉を広げてのせ、1の長ネギ、エノキ、エリンギ、厚揚げをのせる。分量の水を加え、フタをのせて強火で蒸す（最初は完全にフタが閉まらなくてもよい。火が入ると野菜のかさが減り、自然にフタが閉まってくる）。

（3）　全体がくったりしたらフタを外し、（1）の青ジソをのせる。ポン酢しょうゆやA、Bをつけていただく。

［1人分640kcal　糖質14.8g］

子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。

極端なダイエットは健康を損なうおそれがありますので、注意が必要です。

 

別冊ESSE『糖質オフの1週間3500円献立』（扶桑社刊）では、1週間分の食材をまとめ買いしてつくれる糖質オフ献立を、4パターン＝1か月分紹介しています。しかも食材の予算は2人分3500円目安！　マネしてつくって食べるだけで“健康的にやせる”“食費節約にもなる”一石二鳥のレシピ本です。