〈New Open News〉あの「港屋」オーナー菊地剛志氏がディレクションした肉そば専門店（東京・秋葉原）
「食べログ」に新しく登録されたお店の中から『注目のお店』をご紹介。今回は秋葉原にオープンした「港屋」が手掛ける肉そば専門店。
〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
カサブランカ（東京・秋葉原）
2022年11月に秋葉原駅と御徒町駅間の鉄道高架下に開業した商業施設「SEEKBASE AKI-OKA MANUFACTURE」内にオープンした「カサブランカ」は、肉そば専門の立ち食いそば店です。
手掛けたのは、2002年から虎ノ門で人気を博し続け「そばの歴史を変えた」と称される日本一の行列店「港屋」。2019年に惜しまれつつも閉店してしまいましたが、黒く硬い極太のそばに、甘辛く味付けされた豚バラ肉がふんだんに盛られ、ラー油の入った汁で食すという唯一無二の世界観は、多くのビジネスマンや著名人から溺愛されました。港屋のオーナーであった菊地剛志氏は、銀行勤務後に独学でそばを学んだという異色の経歴の持ち主。そばの概念にとらわれず、独創的な発想で、今までにないインパクトのあるそばを生み出しました。その菊地氏がディレクションした同店では、港屋によって昨今周知されてきた、ラー油がアクセントになった汁で食べるスタイルの肉そばが楽しめます。
主なメニューは、そばに甘辛く煮込んだ豚肉、玉ねぎ、長ねぎ、胡麻が入っている「冷たい肉そば」1,000円と、汁に豚肉、玉ねぎ、長ねぎが入っている「温かい肉そば」1,000円で、どちらもそば小盛は−100円、肉大盛は＋200円です。「もりそば」700円もあります。平たい太麺はこしが強く、食べ応え満点です。汁は玉ねぎの甘味とラー油のピリッとした辛さが、丁度良い塩梅。そばには卵が付いていて、生卵か温泉卵をチョイス。途中で投入して、まろやかな味変を楽しんでみてください。
店内は黒を基調としたシックでスタイリッシュな雰囲気。街中で見かける立ち食いそばのイメージとは違った、黒い壁や暗い照明によって、そばそのものに集中して食べてもらいたいという、正に「港屋」を彷彿させる造りになっています。カウンターはおしゃれな黒い大理石で、一人で食事がしやすい印象です。
次世代に受け継がれるそば文化の創造に、“今”を加えた新たなそば店。これからますます人気が出そうですね。
食べログレビュアーのコメント
『まず、つけ汁が提供！器がでかい！写真では伝わらないが町中華の昔なつかしいラーメンの器みたい！つけ汁の量がかなり多い！豚肉の量もかなりあり …… 本当に素晴らしい！
見た目 ……
食感にこだわった太い蕎麦と言った感じで本当に旨そう！つけ汁に合いそう。
味は ………
美味しい！つけ汁も蕎麦も旨い！つけ汁は辣油の辛さはもちろんありますが、あの港屋さんのつけ汁よりちょっと上品で美味しい！酸味もあり、脂身のある豚バラ肉とまたマッチし、タマラナイ！モチモチの素晴らしい食感の蕎麦とよく絡み合い、美味しい！蕎麦の食感、歯ごたえが何とも言えなく、本当に美味しい。麺は大盛と肉大盛をオススメします。
次に生卵を入れて …… マイルドに！旨い！そして、最後は、蕎麦湯（お湯かも）で ……… 旨い！つけ汁の量が多くて飲むのが大変
また、歴史を作る肉そばになりそう！』（特盛ヒロシさん）
『冷たい肉そば
食券を渡してから蕎麦を茹で始めて、先に「つけ汁」と「生卵」を
提供後、8〜9分で着盆でありまする〜
平べったいモチっとした食感の蕎麦の上には、タマネギ＆ネギと共に
甘辛く味付けされた豚肉、ゴマ、タ〜ップリのネギのトッピング！
ラー油の浮かんだ「つけ汁」がなみなみと盛られていました
ぶっかけにして、完食させて頂きました』（ゆっきょしさん）
※価格はすべて税込
＜店舗情報＞
◆カサブランカ
住所 : 東京都千代田区神田練塀町13-1 SEEKBASE AKI-OKA MANUFACTUER
TEL : 03-3526-2132
※外出される際は人混みの多い場所は避け、各自治体の情報をご参照の上、感染症対策を実施し十分にご留意ください。
※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
文：佐藤明日香
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