【あゆの簡単スポ飯】大根おろしでたんぱく質の吸収率UP！「サバのみぞれ煮」

2022年4月20日 8時0分

魚にはアスリートに欠かせないたんぱく質が豊富ですが、どうしても魚料理はハードルが高くワンパターンになりがち。そんな声をいただいたというあゆさん（@a.jinja）が、材料も工程も少ない、簡単サバレシピを考案！サバのたんぱく質を効率よく摂れる大根おろしと組み合わせた旨味たっぷりのレシピは、お料理初心者にもおすすめです！

たんぱく質をしっかり摂取できる魚レシピ

こんにちは、元体育会系料理家のあゆです。

魚にはアスリートに欠かせないたんぱく質が豊富に含まれていますが、どうしても焼き魚ばかりになりがち……。

先日そんな声を聞いたので、今回は焼き魚以外の魚料理をご紹介します。

年間を通して手に入りやすい「サバ」と、たんぱく質の消化吸収を高める「大根おろし」を使ったスポ飯レシピです。大根おろしでサバを煮ると旨味を逃さずふっくら仕上がりますよ。

今回のスポ飯食材はこれ！

サバ……サバには抗炎症効果があり、激しい運動をするときの体内炎症を抑えベストコンディションを維持することができます。

持久力を付け、疲労回復に役立つEPA、脳の働きを活性化させるDHAが豊富なサバは、パワー系競技はもちろん、頭を使う競技の選手にも積極的に摂ってほしい食材です。

大根おろし……大根おろしは、体に吸収する脂質を抑えながら三大栄養素をしっかり摂ることができます。

消化を促進させる成分「イソチオシアネート」は、ピリッとする辛みのある成分で、おろしたときに初めてその効果が現われます。とくに先端部分と皮に含まれるので、皮ごとすりおろしましょう。

脂質を分解する酵素も含まれているため、揚げ物に合わせたり、食べ過ぎてしまったときにもおすすめですよ。