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JR東日本の子会社でベンチャーへの出資や協業を推進するCVCのJR東日本スタートアップと「調理ロボットサービス」を開発するコネクテッドロボティクスは、エキナカの飲食店施設のロボット化、特に駅そばロボットの開発及び展開にむけて、資本業務提携することを発表した。

●エキナカ飲食店を数多く展開するJR東日本グループ

JR東日本グループはエキナカ飲食店を数多く展開している。エキナカの飲食店では以前より人手不足が深刻化しており、調理の省力化や自動化が大きな課題となっていた。また、コロナ禍により非接触となるロボットの活用ニーズが更に高まっている。

こうした中で、JR東日本グループは、コネクテッドロボティクスの調理ロボットに特化したAIや制御技術を活用し、駅そば業態をロボットテクノロジーで革新することで、人手不足の解決と味の均一化による飲食店の価値向上の実現を目指した連携を行ってきた。



そばロボットのイメージ

実証実験を行った「そばいちnonowa東小金井店」では有効性の検証が十分に出来たことから、本格展開に向けて今回の資本業務提携に至った。今後はこの連携を通じて、駅そばを始めとしたエキナカ飲食店のロボットテクノロジーによる革新を目指していく。



そばいちnonowa東小金井店

●コネクテッドロボティクスについて

コネクテッドロボティクス株式会社は「調理をロボットで革新する」をテーマに、飲食店のキッチン向け調理ロボットサービスの開発を行っているスタートアップ。外食産業が抱える慢性的な人手不足や重労働の問題に対して、最先端テクノロジーを駆使し、キッチンで働く人と食事をする人の両方に喜びを提供するロボットサービスの提供を進めている。

（山田 航也）