冷凍かぼちゃで簡単副菜

写真拡大

サラダにもおかずにも使い勝手のいいかぼちゃですが、硬くて重くて切るのも一苦労ですよね。だからこそかぼちゃは冷凍品を使うのがおすすめなんです。凍ったままレンジで加熱調理すれば、べちょっとせずにおいしく使うことができますよ。冷凍かぼちゃですぐできる簡単副菜2品をご紹介します！

【画像を見る】かぼちゃのそぼろ煮

素朴な甘みと、しょうがのきいた和風味が最高

■かぼちゃのそぼろ煮

▷材料（2人分）

・冷凍かぼちゃ……200ｇ

・とりひき肉……100ｇ

・おろししょうが（チューブ）……1〜2cm

・めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1

▷作り方1

ボウルにひき肉、めんつゆを入れて汁けがなくなるまで混ぜる。水1/2カップを加え、さらに混ぜる。

▷作り方2

耐熱ボウルにかぼちゃを凍ったまま入れ、1 をかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。しょうがを加え、かぼちゃをくずさないようにひき肉をほぐす。

ドレッシングをマヨネーズに変えてアレンジしても

■かぼちゃと豆のサラダ

▷材料（2人分）

・冷凍かぼちゃ……200ｇ

・ミックスビーンズ……50ｇ

・フレンチドレッシング（市販品）……大さじ3

▷作り方

耐熱皿にかぼちゃを凍ったまま重ならないように広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。フォークなどで潰して粗熱をとり、ミックスビーンズ、ドレッシングを加えて混ぜる。

【レタスクラブ編集部】