話題のスーパーフード「デーツ」。毎日食べてからだの中からきれいになろう・料理編
世界三大美人のクレオパトラも愛した「デーツ」
デーツは、北アフリカやペルシャ湾沿岸が原産と言われる、ヤシ科に属するナツメヤシの果実のこと。
デーツ（ナツメヤシ）とナツメ（棗）は別物
漢方やスープ、お茶などに使われるさっぱりした甘さのナツメは、中国が原産のクロウメモドキ科という植物のこと。デーツ（ナツメヤシ）とナツメは元々の植物自体も原産地も異なります。
おいしいデーツアレンジ6選
【1】蕪とデーツのなます
出典：https://www.instagram.com
@azumin.minさんは、大根や蕪と干し柿のなますをヒントに、細かく刻んだデーツを砂糖の代わりに加えて。
柚子のさわやかな香りが、おいしさを引き立てています。
【2】りんごとフェンネル、人参、デーツ、ピーカンナッツのサラダ
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りんごやデーツ入りのキャロットサラダに、フレッシュなフェンネルをあわせて。
「家族揃ってキャロットサラダが好きで週に1度は食卓に上がります」と@kt121_kitchenさん。りんごやデーツなど食感の違いを楽しめるのもいいですね。
【3】紫キャベツと紫玉ねぎとデーツのサラダ
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紫キャベツと紫玉ねぎにお塩して水分しぼって、オリーブオイル、レモン汁、出典：Instagram @saemiu510
メープルシロップ、カレー粉、塩胡椒。
ローストしたクルミとちょっとだけデーツを細かくしていれました。
レモン汁多め、カレー粉は小さじ3分の1ぐらい。
遠くで感じるぐらいかな。
メープルシロップも小さじ2ぐらいにして、デーツで少し甘さを足しました。
紫キャベツと紫玉ねぎと素敵な器。色のコントラストがきれいで、作りおきにもぴったりな一品。
「デーツは、中東に住んでいたのでお馴染み食材です」と@saemiu510さん。細かく刻んだデーツに多めのレモン汁、メープルシロップ、カレー粉などで和えた彩り豊かなサラダが、絶妙なハーモニーを奏でます。
【4】カマンベールとデーツとチコリとクレソンのサラダ
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バルサミコ酢とオリーブオイルと塩と砂糖少々の甘酸っぱいドレッシングがデーツの甘みと相まって、チコリとクレソンの苦みと辛味を引き立てます。出典：Instagram @axelriolondon
「中東料理が好きなのでデーツは他にもよく使っています」というロンドン在住の@axelriolondonさん。
こちらのサラダは、イギリスで出版された@baladipalestineさんの料理本を参考に作られたとのこと。甘いデーツとクリーミーなカマンベール、チコリ&クレソンの組み合わせ、早速作ってみたいな。
【5】チキン・マルベラ
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鶏脚をにんにく、オレガノ、赤ワイン酢、オリーブ油、オリーブ、ケイパー、メジュールデーツ、ローレルで2日間マリネ(写真2)すれば、あとは白ワインとデーツ糖蜜を加えてオーブンで焼くだけ。出典：Instagram @axelriolondon
ローストしたチキンの芳ばしい香りが、こちらまで漂ってきそうな魅惑の一皿。
「今まで作ったローストチキンで一番美味しいかも。これからうちに来るゲストにはこれを作ろう」と@axelriolondonさん。
デーツとデーツ糖蜜を使うことでより深い甘みが堪能できるチキン・マルベラは、オットレンギ（@ottolenghi）の『Simple』という料理本のレシピで作られたそうです。
【6】栗とデーツたっぷり、サムゲタン風のスープ
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何かと体調を崩しやすい季節におすすめなのが、体の芯からポカポカにしてくれる温かいスープ。
メディカルアロマインストラクターとしてもご活躍中の料理家@otamiojpさんは、栗とデーツをたっぷり入れてサムゲタン風に。ほっとするやさしい味わいで一口ごとにいやされます。
