手軽に作れる「メープルシロップ」おすすめレシピ
「ボタニカル」＝「植物」の力でキレイと元気を磨くをコンセプトにお届けしている、TOKYO FMの番組「NOEVIR BOTANICAL LIFE」 http://www.tfm.co.jp/link.php?id=6497。
2月17日の放送のテーマは、自然の恵みが凝縮した「メープルシロップ」。ヘルシーで安心、ナチュラルな甘さの魅力や、おいしさを生かしたレシピを、料理研究家の有元葉子先生に教えていただきました。
大自然からの甘い贈りもの
メープルシロップの正体は、メープルの樹から湧き出る “樹液”。それを煮詰めて作る、添加物なしのナチュラルな甘味料です。身体に嬉しい栄養がたっぷりと含まれていて、普段の食生活で不足しがちなカルシウムやマグネシウム、そして亜鉛やカリウムといったミネラル類を多く含み、砂糖では摂取することができない豊かな栄養素を含んでいる上に、低カロリー。
チャレンジしやすいドリンクレシピ
パンケーキやワッフルなどにかけて食べる機会が多いメープルシロップですが、自宅で作れるメープルシロップのレシピは意外にもたくさんあります。まずはとても手軽に作れるドリンクレシピを紹介。
■「メープルラッシー」
ボウルにプレーンヨーグルト、牛乳、メープルシロップ、レモンの絞り汁を入れて、ハンドミキサーか泡立て器でよく混ぜ合わせます。グラスに注ぎ入れて、レモンの皮のすりおろしをのせて完成。ふんわりとした口当たりにすっきりとしたメープルの甘さが加わるのがおいしいポイントです。
■「メープルスパークリングワイン」
スパークリングワインにメープルシロップを大さじ1加えるだけ。白ワインやロゼと合わせても相性が良く、食前酒にぴったりの1杯を作ることができます。
コクのある甘みは和食にも相性抜群！
実は「和食＋メープルシロップ」もおすすめ。砂糖やみりんの代わりとして、メープルシロップを使ってみましょう。溶けやすくて焦げにくいので、特に“照り焼き”に使うのがおすすめです。醤油、日本酒、メープルシロップを合わせたタレを絡めれば、焼き鳥、豚のしょうが焼き、サーモン、ぶりなどをあっという間においしく、コクのある味に焼き上げることができます。そして意外ですが、味噌とメープルシロップも相性抜群なんです。
■「焼きおにぎり」
焼き網で両面焼いたおにぎりに、お味噌とメープルシロップを合わせたものを塗り、オーブントースターで香ばしくなるまで焼いて完成。鼻をくすぐる香ばしい匂いや、甘じょっぱくて、コクのある味わい……想像するだけで、食欲がかき立てられます。
TOKYO FM「クロノス」では、毎週金曜日、8時38分から、毎週週替わりのテーマでボタニカルな暮らしをご紹介する「NOEVIR BOTANICAL LIFE」をオンエア。次回2月24日の放送では、銀座にある野草・茶花の専門店「野の花司」を紹介します。
また、TOKYO FMで毎週土曜日、9時から放送しているノエビア「Color of Life」 http://www.tfm.co.jp/color/。2月はスタイリストの高橋靖子さんを迎えてお届けしています。どうぞ、お聞き逃しなく。
＜番組概要＞
番組名：「NOEVIR BOTANICAL LIFE」
放送日時 ：毎週金曜8:38〜8:43
ナビゲーター：高橋万里恵
番組Webサイト：http://www.tfm.co.jp/botanical/
2月17日の放送のテーマは、自然の恵みが凝縮した「メープルシロップ」。ヘルシーで安心、ナチュラルな甘さの魅力や、おいしさを生かしたレシピを、料理研究家の有元葉子先生に教えていただきました。
メープルシロップの正体は、メープルの樹から湧き出る “樹液”。それを煮詰めて作る、添加物なしのナチュラルな甘味料です。身体に嬉しい栄養がたっぷりと含まれていて、普段の食生活で不足しがちなカルシウムやマグネシウム、そして亜鉛やカリウムといったミネラル類を多く含み、砂糖では摂取することができない豊かな栄養素を含んでいる上に、低カロリー。
チャレンジしやすいドリンクレシピ
パンケーキやワッフルなどにかけて食べる機会が多いメープルシロップですが、自宅で作れるメープルシロップのレシピは意外にもたくさんあります。まずはとても手軽に作れるドリンクレシピを紹介。
■「メープルラッシー」
ボウルにプレーンヨーグルト、牛乳、メープルシロップ、レモンの絞り汁を入れて、ハンドミキサーか泡立て器でよく混ぜ合わせます。グラスに注ぎ入れて、レモンの皮のすりおろしをのせて完成。ふんわりとした口当たりにすっきりとしたメープルの甘さが加わるのがおいしいポイントです。
『有元葉子 メープルクッキング』（ソニーマガジンズ）より
■「メープルスパークリングワイン」
スパークリングワインにメープルシロップを大さじ1加えるだけ。白ワインやロゼと合わせても相性が良く、食前酒にぴったりの1杯を作ることができます。
『有元葉子 メープルクッキング』（ソニーマガジンズ）より
コクのある甘みは和食にも相性抜群！
実は「和食＋メープルシロップ」もおすすめ。砂糖やみりんの代わりとして、メープルシロップを使ってみましょう。溶けやすくて焦げにくいので、特に“照り焼き”に使うのがおすすめです。醤油、日本酒、メープルシロップを合わせたタレを絡めれば、焼き鳥、豚のしょうが焼き、サーモン、ぶりなどをあっという間においしく、コクのある味に焼き上げることができます。そして意外ですが、味噌とメープルシロップも相性抜群なんです。
■「焼きおにぎり」
焼き網で両面焼いたおにぎりに、お味噌とメープルシロップを合わせたものを塗り、オーブントースターで香ばしくなるまで焼いて完成。鼻をくすぐる香ばしい匂いや、甘じょっぱくて、コクのある味わい……想像するだけで、食欲がかき立てられます。
『有元葉子 メープルクッキング』（ソニーマガジンズ）より
TOKYO FM「クロノス」では、毎週金曜日、8時38分から、毎週週替わりのテーマでボタニカルな暮らしをご紹介する「NOEVIR BOTANICAL LIFE」をオンエア。次回2月24日の放送では、銀座にある野草・茶花の専門店「野の花司」を紹介します。
また、TOKYO FMで毎週土曜日、9時から放送しているノエビア「Color of Life」 http://www.tfm.co.jp/color/。2月はスタイリストの高橋靖子さんを迎えてお届けしています。どうぞ、お聞き逃しなく。
＜番組概要＞
番組名：「NOEVIR BOTANICAL LIFE」
放送日時 ：毎週金曜8:38〜8:43
ナビゲーター：高橋万里恵
番組Webサイト：http://www.tfm.co.jp/botanical/
