「チョコつけ麺」をひとりで食べてきた！開発担当者「カップルで試すお客様多い」
バレンタインも目前ですが、チョコが待ち遠しいです。とは言え、記者には嫁もパートナーもいない。恐らく2月14日にはチョコをゲットできないだろうはずなので、自ら動いて一足早く堪能してきました。しかも、こんな形で……。
株式会社ロッテと人気ラーメン店「麺屋武蔵」新宿本店と蒲田店では、バレンタインデーに向けたつけ麺『つけガーナ2016』（税込1,000円）を数量限定（一日20食）で2月14日まで販売しているのです。なんとこれ、ガーナミルクを1.5枚使用しているとのこと！
そういえば2年前、コネタで「チョコレート×ラーメン」を掛け合わせた味噌ベースの担々麺も紹介していたっけ。要するに、バレンタインシーズンにおける「麺屋武蔵」と「ロッテ」のコラボは、毎年の恒例行事。なんと、今年で8年目を迎えているそうです。
しかも、今年はつけ麺だ。個人的につけ麺は大好きだから、メチャメチャ興味があるなぁ……。
というわけで、新宿本店に到着です。じゃあ早速、食券を購入してオーダーしましょうか。
では、待ちます。厨房では、従業員の方がたしかにチョコらしきものをトッピングしているぞ……。
そして、数分後。出てきましたよ、物凄いインパクトを携えて！
まず、麺の方に注目してください。ケーキみたいじゃないですか!? ポイントで配された赤が、彩りを美しくさせます。
パッと見で、具だくさんであることが伝わってくる。イタリアンパセリ、カラフルトマト、いちご、ハーブチャーシューのハニーマスタードあえ、そして真ん中にガーナミルクが乗っかっているそうです。しかも全体には燻製チョコパウダーがまんべんなくかかってる。これ、ガーナミルク0.5枚分だそうですよ！
このつけ麺の詳細について、開発を担当した蒲田店の杉山浩二さんに話を伺いました。
「最近はつけ麺の人気が高く、インパクトが強いメニュ―が出来上がりそうだということで、ロッテさんとのコラボでは昨年からつけ麺を開発するように切り替えました」（杉山さん）
そのインパクトの強さ、もしかしたらつけ汁に集約されているかもしれない。
チョコフォンデュみたいじゃないですか！ ガーナミルク1枚と牛コンソメにスムージー状の4種の根菜が複雑にからみ合っているらしいです。その上、魚粉、ウスターソース、塩も含まれている。そして、粗挽きブラックペッパーがトッピングされました。
「やはりチョコレートの味は強く、それに合わせるものも強くないとチョコレートばかりの味になってしまいます。なので、味の強い牛肉でダシをとってみました」（杉山さん）
では、そろそろいただきましょうか！ 燻製チョコパウダーがかかった中太麺を箸で取り……
つけ汁につけます。
そして、恐る恐る口に運ぶ。……おいしい！ ねえ、信じてもらえますかね？ ちゃんと、おいしいんですよ。甘いんだけど、甘ったるくはない。正直、食べたら辟易すると不安だったのですが……。
「魚粉など色々入っていますし、ブラックペッパーがピリッと効いているので、甘ったるくはなってないと思います。全てがバランスよく複雑にからみあい、奥行きのある味わいになりました」（杉山さん）
しかも麺をつけるたびにつけ汁にチョコパウダーが染みていき、味が変化していきます。
「途中でいちごやカラフルトマトを挟んでいただくと、さっぱりお口直しになりますよ」（杉山さん）
たしかに、それらを食べると口がリフレッシュされます。リセットした状態で、イチから“チョコつけ麺”を楽しむことができるのです。
そして最後に、デザート的にガーナミルクをペロリと食べ……
見事に完食させていただきました！ 本気で、全然イケます。騙されたと思って一度口にしてもらえれば、嘘ではないと納得していただけると思うなぁ。
「カップルでお試しになるお客様が多いですね。一人が定番を、もう一人が“チョコつけ麺”をオーダーし、食べ比べされることが多いみたいです。最初は恐る恐る男性に毒味をさせ、ホッとした彼女が後から食べるという（笑）」（杉山さん）
しかし、まだ終らない。玄米茶の入ったスープ割りで締めましょうかね。
へぇ〜、チョコなのにちゃんと“和”になってるじゃないですか！ 甘さもあり、香ばしくもあり。ほっこりさせてくれます。
「甘さがあるつけ麺って、多いですよね？ そう考えると、チョコを使っても不思議じゃありません。ただ甘いだけじゃなく、色々と掛け合わせることで麺に合う甘みとなりました」（杉山さん）
長年続く「麺屋武蔵」とのコラボの意義について、ロッテにも話を聞いてみました。
「当社ではチョコレートを調味料として普及させ、『チョコごはん』という新たな食シーンを創造する試みに取り組んでいます。カレーライスに入れたり、調味料としてチョコレートを使う機会ってありますよね。その機会を、一般の方にももっと増やしていただければと考えています。そして、バレンタインデートとして麺屋武蔵さんに是非ともカップルでお越しいただけたらと思います！」（ロッテ・担当者）
たしかに、奇をてらっただけの発想ではなさそう。だって普通においしかったし、それでいて新境地でもあったし。
ちなみに、このコラボレーションは来年以降も続いていくとのこと。
「やはり皆さん、ラーメンとチョコレートの掛け合わせには驚かれることが多いです。でも、それでも合うんだよということをお伝えしていきたいですね」（杉山さん）
恐らく、来年以降もチョコレートと掛けあわせた「つけ麺」がメニュー化されるだろうとのことでした。
（寺西ジャジューカ）
株式会社ロッテと人気ラーメン店「麺屋武蔵」新宿本店と蒲田店では、バレンタインデーに向けたつけ麺『つけガーナ2016』（税込1,000円）を数量限定（一日20食）で2月14日まで販売しているのです。なんとこれ、ガーナミルクを1.5枚使用しているとのこと！
しかも、今年はつけ麺だ。個人的につけ麺は大好きだから、メチャメチャ興味があるなぁ……。
チョコパウダーのかかった中太麺を、チョコフォンデュのようなつけ汁につけていただく
というわけで、新宿本店に到着です。じゃあ早速、食券を購入してオーダーしましょうか。
では、待ちます。厨房では、従業員の方がたしかにチョコらしきものをトッピングしているぞ……。
そして、数分後。出てきましたよ、物凄いインパクトを携えて！
まず、麺の方に注目してください。ケーキみたいじゃないですか!? ポイントで配された赤が、彩りを美しくさせます。
パッと見で、具だくさんであることが伝わってくる。イタリアンパセリ、カラフルトマト、いちご、ハーブチャーシューのハニーマスタードあえ、そして真ん中にガーナミルクが乗っかっているそうです。しかも全体には燻製チョコパウダーがまんべんなくかかってる。これ、ガーナミルク0.5枚分だそうですよ！
このつけ麺の詳細について、開発を担当した蒲田店の杉山浩二さんに話を伺いました。
「最近はつけ麺の人気が高く、インパクトが強いメニュ―が出来上がりそうだということで、ロッテさんとのコラボでは昨年からつけ麺を開発するように切り替えました」（杉山さん）
そのインパクトの強さ、もしかしたらつけ汁に集約されているかもしれない。
チョコフォンデュみたいじゃないですか！ ガーナミルク1枚と牛コンソメにスムージー状の4種の根菜が複雑にからみ合っているらしいです。その上、魚粉、ウスターソース、塩も含まれている。そして、粗挽きブラックペッパーがトッピングされました。
「やはりチョコレートの味は強く、それに合わせるものも強くないとチョコレートばかりの味になってしまいます。なので、味の強い牛肉でダシをとってみました」（杉山さん）
では、そろそろいただきましょうか！ 燻製チョコパウダーがかかった中太麺を箸で取り……
つけ汁につけます。
そして、恐る恐る口に運ぶ。……おいしい！ ねえ、信じてもらえますかね？ ちゃんと、おいしいんですよ。甘いんだけど、甘ったるくはない。正直、食べたら辟易すると不安だったのですが……。
「魚粉など色々入っていますし、ブラックペッパーがピリッと効いているので、甘ったるくはなってないと思います。全てがバランスよく複雑にからみあい、奥行きのある味わいになりました」（杉山さん）
しかも麺をつけるたびにつけ汁にチョコパウダーが染みていき、味が変化していきます。
「途中でいちごやカラフルトマトを挟んでいただくと、さっぱりお口直しになりますよ」（杉山さん）
たしかに、それらを食べると口がリフレッシュされます。リセットした状態で、イチから“チョコつけ麺”を楽しむことができるのです。
そして最後に、デザート的にガーナミルクをペロリと食べ……
見事に完食させていただきました！ 本気で、全然イケます。騙されたと思って一度口にしてもらえれば、嘘ではないと納得していただけると思うなぁ。
「カップルでお試しになるお客様が多いですね。一人が定番を、もう一人が“チョコつけ麺”をオーダーし、食べ比べされることが多いみたいです。最初は恐る恐る男性に毒味をさせ、ホッとした彼女が後から食べるという（笑）」（杉山さん）
しかし、まだ終らない。玄米茶の入ったスープ割りで締めましょうかね。
へぇ〜、チョコなのにちゃんと“和”になってるじゃないですか！ 甘さもあり、香ばしくもあり。ほっこりさせてくれます。
「甘さがあるつけ麺って、多いですよね？ そう考えると、チョコを使っても不思議じゃありません。ただ甘いだけじゃなく、色々と掛け合わせることで麺に合う甘みとなりました」（杉山さん）
スイーツとしてではなく、調味料としてのチョコレート
長年続く「麺屋武蔵」とのコラボの意義について、ロッテにも話を聞いてみました。
「当社ではチョコレートを調味料として普及させ、『チョコごはん』という新たな食シーンを創造する試みに取り組んでいます。カレーライスに入れたり、調味料としてチョコレートを使う機会ってありますよね。その機会を、一般の方にももっと増やしていただければと考えています。そして、バレンタインデートとして麺屋武蔵さんに是非ともカップルでお越しいただけたらと思います！」（ロッテ・担当者）
たしかに、奇をてらっただけの発想ではなさそう。だって普通においしかったし、それでいて新境地でもあったし。
ちなみに、このコラボレーションは来年以降も続いていくとのこと。
「やはり皆さん、ラーメンとチョコレートの掛け合わせには驚かれることが多いです。でも、それでも合うんだよということをお伝えしていきたいですね」（杉山さん）
恐らく、来年以降もチョコレートと掛けあわせた「つけ麺」がメニュー化されるだろうとのことでした。
（寺西ジャジューカ）
