フライパンで簡単に作れる！ふわトロ食感が絶品の明石焼きを食べてみませんか？

2015年8月20日 17時0分

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

別名玉子焼きとも言われる明石焼きは、本当に玉子焼きのようなルックス。ふわふわ＆トロトロの食感がクセになりますよね。今回は、そんなアツアツ＆ふわふわの明石焼きを、キッチンにある普通のフライパンで作る技をご紹介します！

ふわトロがたまらない☆あの明石焼きがフライパンで作れちゃう！？

8月20日放映の「あさイチ」をご覧になった人はいらっしゃいますか？人気の料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは「たこ」。8月19日に引き続き、いのっちこと井ノ原快彦さんとの絶妙なコンビネーションを発揮している、日本料理研究家の斉藤辰夫さんが登場しました。たこと言えば明石焼きということで、フライパンで簡単に作れる明石焼きの作り方を教えてくれましたよ。さっそくリポートを開始したいと思います。

まるでオムレツ！？折るだけで簡単に作れる明石焼き

まずは主役のたこから。ゆでだこを5mmぐらいの薄切りにします。

続いて明石焼きのキモとなる卵です。ボウルに卵を割り入れ、菜箸で切るようにかき混ぜます。さらに味付けに砂糖、しょうゆを足し、薄切りにしたたこ、小口切りにしたねぎを加えてかき混ぜます。それを、サラダ油を引いた小さめのフライパンで熱します。菜箸で端を混ぜ、半熟になったら折ってオムレツのようにし、さらに折って四つ折りに。香ばしい香りがしてきたら、器に移します。

次は明石焼きに欠かせないだし汁作り。鍋にだし、みりん、しょうゆを入れて軽く沸かします。アツアツになったら、明石焼きの上にかけ、大根おろしをトッピングすれば完成です。

ふわトロの明石焼きがフライパンで作れてしまうなんて、感動ものですね。せっかくなので他にもフライパンで明石焼きを作れるレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。