ホウレンソウ、チャーシュー、ノリが基本トッピングの“三種の神器”。大半の店で客の要望に応じて「味の濃さ」「脂の量」「麺の硬さ」を調整するサービスや濃厚なスープに合うライスの提供を行なっている週プレNEWS

「横浜家系ラーメン」のFC店が激増 ヒミツは冷凍スープの使用

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 「横浜家系ラーメン」のFC店が増えた理由をフードジャーナリストに聞いた
  • 専門業者が冷凍スープを購入し、解凍して提供する店が増えたことだという
  • 光熱費と人件費のかかるスープ作りに手をかけずに済むからだとも述べている
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