三宮の商業施設「さんプラザ」地下1階にある食堂街。便利な立地で、ランチ時は混雑する

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各種飲食店が並ぶ「さんプラザ」の地下にベトナム料理の実力店が3軒も！各店の魅力を紹介。＜※情報は関西ウォーカー4号(2019年1月29日発売)より＞

【写真を見る】具だくさんの蒸し春巻(800円、手前)は、タンさんの母直伝のレシピ。毎朝手作りするもちもちの皮の食感も美味/タン・カフェ

■ 「タン・カフェ」日本のベトナム料理店のパイオニア！ヘルシーなハノイの家庭料理が評判

オープンから17年になる、日本でもいち早くオープンしたベトナム料理店。店主がハノイの食堂で食べた味を再現した、正統派の北ベトナム料理が楽しめ、日本では手に入らない香草なども贅沢に使用している。

フォー・ガー(鶏肉入り汁麺、600円、左)。スープは数種のスパイスと牛骨、鶏ガラ、豚骨を7時間じっくり煮込む。あっさりなのに深い味わい。

牛肉と空芯菜炒め(800円、右)。ベトナムではポピュラーな家庭料理。シンプルな味付けで、ご飯にもお酒にも合う人気メニュー。

ビーフン麺の上に揚げ春巻きと豚肉にたっぷりの野菜とハーブをのせ、甘酸っぱいタレでいただくあえ麺。

「ベトナム料理はアンチエイジング効果もあると言われています。たくさん食べて僕みたいなツルツルお肌になってね！」と、オーナーのタンさん。

■タン・カフェ＜住所：兵庫県神戸市中央区三宮町1-8-1 さんプラザB1 電話：078-391-0335 時間：11:30〜15:00(LO)、17:00〜21:30(LO21:00) 休み：月曜 席数：34席 タバコ：喫煙可 駐車場：305台(300円/30分) アクセス：各線三宮駅より徒歩5分＞

■ 「コムベトナム」手作りのダシや調味料にこだわった旨味と香り深いホーチミン料理を

和食や中華、ベトナム料理店の料理長などを務めた、店主のフンさんが腕を振るうホーチミン料理の名店。牛と野菜でとるダシやスパイスから配合する調味料など、すっきりと旨味ある味付けにファンが多い。

甘辛さが人気の手羽先の甘辛ニョクマム揚げ(630円、奥)は夜のメニュー。

「できあいのものは使わず、味付けはすべて自家製。スターアニスなどのスパイスも現地へ買い付けに行っています」と、店主の中村龍馬(フン)さん。

■コムベトナム＜住所：兵庫県神戸市中央区三宮町1-8-1 さんプラザB1 電話：078-393-4461 時間：12:00〜15:00(売切れ次第終了)、17:30〜20:30ごろ 休み：水曜 席数：14席 タバコ：ランチ禁煙 駐車場：305台(300円/30分) アクセス：各線三宮駅より徒歩5分＞

■ 「ホイアン」ランタンや料理でホイアンを再現！現地人も魅了するベトナム料理の名店

ベトナムから呼び寄せたシェフが作る、本場の味を日本人向けにアレンジした食べやすい料理が評判。メニューは100種以上あり、卓上に置かれるベトナムのチリソースやナンプラーで好みにカスタマイズできる。

ハスの茎のサラダ、ゴイ ゴーセン(700円、奥右)、ベトナム風お好み焼きのバイン セオ(900円、奥左)。

「メニューの多さはさんプラザでも随一！ホイアン地方の郷土料理が多くそろうので、ベトナム人も数多く来店します」と、シェフのチンさん。

■ホイアン＜住所：兵庫県神戸市中央区三宮町1-8-1 さんプラザB1 電話：078-599-5669 時間：11:00〜15:00、17:00〜21:00 休み：なし 席数：32席 タバコ：禁煙 駐車場：305台(300円/30分) アクセス：各線三宮駅より徒歩5分＞（関西ウォーカー・関西ウォーカー編集部）