「酵素」がブームになっている。雑誌やテレビでもよく特集されているし、酵素ドリンクを愛用しているという芸能人も少なくない。Amazonの本カテゴリで「酵素」を検索してみれば、酵素食のレシピ本や酵素の解説本がズラリと表示される。美容や健康のキーワードとして登場することが多い「酵素」。なんとなく体に良さそうではあるものの、イマイチその正体がわかっていない人も多いのでは？酵素とは、生命維持に不可欠なたんぱく質の