「ドラマ『相棒』の小料理屋をやりたくて」女将が語る“居場所”の作り方

YouTubeチャンネル「技彩 WAZAIRO」が、「『ドラマに出てくる小料理屋をやりたくて』路地裏にひっそり佇む女将一人のおばんざい屋さん」と題した動画を公開。動画では、おばんざい屋を一人で切り盛りする女将さんが、手際よく料理を作る様子とともに、店づくりのこだわりを明かした。

和食や大衆系居酒屋など、20年ほど飲食業界に携わってきたという女将さん。自身のお店を持とうと思ったきっかけについて、ドラマ『相棒』に出てくる小料理屋のような「フラットに仕事終わりに寄りたくなるような、気軽に行けるお店がやりたかった」と笑顔で語る。

映像では、鮭としめじの炊き込みご飯や夏野菜の焼き浸しなど、彩り豊かなメニューを次々と仕上げていく様子が収められている。「毎日決まった料理を出すわけじゃない」と話し、献立は毎朝起きてから、その日のテンションや気温などで「完全にノリ」で決めているという意外な裏側も明かされた。

また、料理だけでなく「空間づくりや居場所の良さ」も大切にしていると語る女将さん。仕込みから営業まで一人で行う理由について「自分のキャラも出せる」と述べ、自身の個性を活かした接客へのこだわりをのぞかせた。

動画の終盤、自分のお店を持った感想を問われると「めっちゃ楽しいです」と即答。「大変な時もあるけど、お客さんが優しくて助けられている」と語る姿からは、常連客との温かい関係性が垣間見える。美味しい料理と女将さんの明るい人柄が、多くの人を惹きつける理由なのかもしれない。