日本の日常食こそ至高！韓国人留学生が語る「100円寿司は日本でしか食べられない」「とんかつは肉汁を味わう料理」

YouTubeチャンネル「パクくんの東大留学」が、「日本では当たり前なのに、韓国では絶対にあり得ない「意外な日本料理5選」」と題した動画を公開。東大博士課程に在籍する韓国人のパクくん氏が、来日して価値観が覆されたという日本料理を紹介し、その奥深さを解説している。

パクくん氏は、ラーメン、寿司、うどん、とんかつ、牛丼の5品を挙げ、母国・韓国でのイメージとのギャップに衝撃を受けたと語る。特に、高級料理ではなく、日常的に食べられる料理のクオリティの高さが印象的だったという。

ラーメンについては、来日前には「醤油ベースで一種類くらいが当たり前」という認識だったが、実際には地域や店ごとにスープも麺も哲学も違う多様性に驚愕。「もはや料理ジャンルじゃなくて文化圏」と表現した。特に、東京で食べた家系ラーメンの「どっしり濃いスープ」と「しょっぱさと油の暴力」に心を掴まれ、「求めていたものはこれだ、と心が叫びました」と、その感動を熱く語った。

また、寿司に関しても、韓国の日常的な寿司が「ご飯の塊」に近いものだったのに対し、日本の回転寿司は100円でも「シャリが崩れず口ほどける」「ネタに艶がある」とその完成度に言及。日常性がありながら完成度も高い点を絶賛した。

とんかつも、韓国では薄い肉にソースをかけた「揚げ物」という認識だったが、日本では分厚い肉から肉汁が溢れ出す「肉を味わう料理」であることに衝撃を受けたと明かす。サクッとした衣の食感とジューシーな肉、そして炊き立ての白米が織りなす「三位一体」は、完成された定食文化だと評した。

動画を通してパクくん氏は、何気ない日常食の中にこそ、日本の食文化の真髄が隠されていると指摘。価格、再現性、日常性、その全てが高いレベルで成立している日本の食の豊かさは、海外では決して当たり前ではないと結論付けた。