焼肉シーズンは夏だけど「旬」じゃない？脂がのって絶品…牛肉が最も美味しくなる「意外な季節」THE GOLD ONLINE（ゴールドオンライン）

牛肉が一番美味しいのは12〜2月 脂質が多く、きめ細かな霜降りに

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 焼肉作家・小関尚紀氏の著書から、牛肉の旬の季節について伝えている
  • 牛肉が最も美味しくなるのは、12月から2月にかけての冬の時期だという
  • 皮下脂肪を活発に蓄えるため脂質が多く、きめ細かな霜降りになりやすいそう
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