暑い夏に食べたい、スタミナのつく中華料理。近年は“町中華”人気が続いている。そこで「日本の誇る食文化としての町中華について考え、食べ、記録していくこと」をテーマに活動するライターの下関マグロさんにその魅力を語っていただいた。【写真】町中華ならではの「中華丼」や「シュウマイ」高齢化などで閉店が続く「町中華」文化を後世に「僕が“町中華”という言葉を初めて知ったのは、2013年の暮れ。東京・高円寺にあった