池袋再開発の象徴として語られる、南池袋公園。おしゃれカフェがある、深い理由とは？（筆者撮影）昨今、都心ではカフェが大混雑している。たとえば、渋谷はスタバが18軒（※2024年5月時点）もあるのに、どこも満員だ。なぜ「カフェ難民」が増えているのか。背景には「都市の再開発」「ジェントリフィケーション」「喫茶店の減少」「排除アート」……など、様々な要因が絡み合っている。気鋭のチェーンストア研究家・谷頭和希氏に