イタリアンの巨匠として知られている日高良実シェフ。自身のYouTubeチャンネル『日高良実のACQUAPAZZAチャンネル』では、日本の旬の食材を使った、家庭で作れるイタリア料理を紹介しています。今回挑戦する「ポルケッタ」はイタリアで一番ポピュラーな豚肉料理だそうで、お祝いの席で食べられているのだとか。味付けの要は生のローズマリー。筆者はローズマリーを鉢植えで育てているので、絶好のレ