使い切れず残りがちな白菜。「使わなくちゃ」と思いながらも放置しすぎて瑞々しさを失い、結局使えなくなる…というわが家の白菜の悲しい末路（苦笑）。そこで、瑞々しさを失った白菜でもおいしく食べられる白菜救済レシピを探したら、素敵な一品がありました！それは、YouTubeチャンネル『Aosトラットリア』の「白菜のポタージュ」。白菜を茹でてミキサーにかけるので少々しおれていようが関係ない！のです。たぶん。