かさから切り離したしいたけの軸って、どうしてますか？「もちろん捨てている」というなら、ちょっと待って～。埼玉県で、しいたけとお茶を製造販売する「貫井園」の貫井香織さんによると「しいたけの軸は香りがよくておいしいんですよー」とのこと。「軸って硬そうだけど、どうやって食べるの？」と思ったんですが、貫井さんいわく「切り方次第でおいしくなる」とのこと。おすすめのレシピを2つも教えてもらったので