この数年、クリームや惣菜などをはさんだ「コッペパン」が全国でブームになっている。その元祖は、岩手県内に4店舗を構える「福田パン」だ。ブームを受け、福田パンには県外への出店オファーが多数あったが、3代目の福田潔社長はすべて断っている。なぜ岩手を出ないのか。フリーライターの伏見学さんが聞いた――。■50種類のメニューが並ぶ盛岡のコッペパン専門店JR盛岡駅から南にクルマを走らせること約20分、物流倉庫が立ち並ぶ