伝統は永遠の流行─。【写真】今田さんが購入し過ごしていた18世紀の古城・ロゼール城、和訳すると『薔薇の城』。敷地面積は3万坪！フランスの伝統的な焼き菓子「カヌレ」は、昨今、洋菓子店やホテル、コンビニが競い合うように販売するほど人気を博している。もう少したてば、クリスマスソングが聞こえ始めるだろうか。ドイツのフルーツケーキ「シュトーレン」は日本でもクリスマスの定番になった。洋菓子研究家・今田美奈子